|
Zonder toegevoegd sulfiet
|
Reuk:
|
Zeer krachtig aroma’s van rood fruit, zwarte bes, kersen en frambozen. |
Smaak: |
Vol van structuur, het mondgevoel doet denken aan een rode wijn met een mooie volle smaken van rood fruit in de afdronk. |
Druivensoort: |
67% Meunier, 33% Pinot Noir (100% Saignée) |
Alcoholpercentage: |
12,5% |
Inhoud: |
750 ml |
Gebied: |
Chavot-Courcourt, Frankrijk (5 hectare, op een noordelijke helling) |
Oogst: |
Handmatig |
Rijping: |
Maceratie in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten en vervolgens rijpen in Franse eikenhouten vaten, zonder toevoeging van Sulfiet. Koude voorgisting maceratie zonder enzym, zonder tannine, geen chaptalisatie, alcoholische gisting bij 17 ° C met inheemse gisten, malolactische gisting bij 20 ° C met inheemse bacteriën. |